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 - Como desconchar? |
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| Os mexilhões apresentam filamentos conhecidos como bisso e é com ele que se prendem às rochas ou estruturas de cultivo. Infelizmente o bisso não é comestível e antes do preparo de um prato deve ser retirado. Veja como é fácil: |
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1- Coloque um dedo de água na panela, deixe ferver. Em seguida acrescente os mexilhões ainda com o bisso. Deixe no fogo até que as conchas se abram. Não é necessário colocar sal. 2- Após o cozimento, pegue cada mexilhão agrupe os filamentos para fora da concha. 3- Feche as conchas segurando o bisso para fora. 4- Puxe o bisso escorregando em sua direção até o rompimento. 5- Abra a concha e retire a carne descolando o músculo. |
