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 - Aprendendo sobre ostras |
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| A ostra possui uma concha que apresenta duas valvas. Essas valvas são unidas por um ligamento na região do umbo, espécie de dobradiça, e são mantidas fechadas através do músculo. Por isso, para abrir este molusco é necessário cortar esse músculo. |
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| Como abrir Ostras |
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| Primeira maneira: |
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| 1- Com uma das mãos, segure a ostra com a valva mais plana para baixo e a região do umbo voltada para você. Nesta posição direcione a faca contra o umbo; |
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2- Force girando a faca de um lado para o outro; |
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3- Penetre lentamente em direção ao músculo; |
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4- Movimente de um lado para o outro para cortar o músculo; |
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5- Levante a valva e não esqueça de cortar o músculo por baixo. |
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| Segunda maneira: |
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| 1- Com uma das mãos, segure a ostra com a valva mais plano para cima. Nesta posição quebre a extremidade da concha com a faca de maneira a facilitar a entrada da mesma; |
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2- Force para a faca entrar; |
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3- Penetre lentamente em direção ao músculo; |
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4- Movimente de um lado para o outro para cortar o músculo; |
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5- Levante a valva, quebre a dobradiça e não esqueça de cortar o músculo por baixo. |
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| Terceira maneira: |
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| 1- Com uma das mãos, segure a ostra com a valva mais plana para cima e a região do umbo voltada para você. Nesta posição direcione a faca na altura do músculo pela lateral da ostra; |
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2- Force girando a faca de um lado para o outro; |
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3- Penetre lentamente em direção ao músculo; |
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4- Movimente de um lado para o outro para cortar o músculo; |
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5- Levante a valva, quebre a dobradiça e não esqueça de cortar o músculo por baixo. |
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