• 1 Kg de farinha de mandioca
• 400g de margarina
• ½ pimentão amarelo
• ½ pimentão vermelho
• 1 cebola grande
• 1 xícara de salsa
• 200 g de ameixa sem caroço cortadas ao meio
• 400 g de ostras defumadas
• Sal a gosto
  

• 12 ostras defumadas
• Salsa
• 200g de fios de ovos
• 20 cerejas
  

Refogar a cebola na margarina até dourar e em seguida acrescentar os pimentões deixando refogar por mais alguns minutos. Coloque as ostras defumadas e misture bem para que os temperos absorvam o sabor das mesmas. Depois acrescente as ameixas. Antes de acrescentar a farinha retire umas 12 ostras defumadas do refogado para decorar. Em seguida, adicione aos poucos a farinha. Mexa para não queimar no fundo. Quando a farinha estiver torradinha, desligue o fogo e acrescente a salsa, misture e pronto.

Recheie o peru com a farofa e costure as extremidades para não escapar. Sobrará bastante farofa. O suficiente para enfeitar o peru sem precisar abri-lo.

Leve o peru ao forno e deixe ficar bem dourado.

Decore com fios de ovos, cerejas, salsa e as ostras defumadas.